.png)
Tilburgse
Ouwe
Het verhaal
Na ruim één jaar aan voorbereiding hebben wij in april 2024 onze eigen Tilburgse Ouwe gelanceerd. Een kaas geïnspireerd door al het moois wat Tilburg te bieden heeft.
Tilburg, een gebied waar al tienduizend jaar mensen wonen. Een gebied bestaande uit verschillende herdgangen zoals: de Heuvel en het Heike. De verschillende hergangen vormen een stad sinds 1809. Tilburg is groot geworden aan de hand van de textiel industrie die overal in de stad te vinden was.
Koning Willem II liet er zijn paleis bouwen in 1847. Hij voelde zich thuis in Tilburg. Net zoals de inwoners van nu!
Tilburgers zijn trots op de stad en dat hebben wij vertaald naar een heerlijke ouwe kaas! Een kaas met een ontwerp waarin vele gebouwen met een rijke geschiedenis terug naar voren komen.
Smaak
Tilburgse Ouwe is een (0)13 maanden oude kaas. Deze 13 maanden rijping zijn uiteraard een verwijzing naar het netnummer van de regio Tilburg.
De kaas bevat een klein kristalletje en het zuivel is voor zijn leeftijd nog erg romig. Tilburgse Ouwe is hierdoor uitermate goed geschikt om in blokjes te serveren bij de borrel of heerlijk als plakken op de boterham.
Ontwerp
Het ontwerp van de "plaat" is gemaakt door Lex van Elten. Deze illustrator is bekend geworden door het tekenen van diverse skylines van Nederlandse steden. Speciaal voor ons heeft Lex een "ouwe" skyline van Tilburg getekend. Wil je meer weten over Lex of zijn werk bewonderen? Klik dan hier!
Tilburgse
Ouwe reserve
Nog ouder, nog meer smaak!
Sinds december 2025 is onze nieuwste trots toegevoegd aan de eigen lijn kazen: de Tilburgse Ouwe Reserve.
Deze bijzondere kaas heeft maar liefst 26 maanden natuurgerijpt, een knipoog naar Tilburg in de vorm van 2 x (0)13 maanden. Door deze extra lange rijping heeft de kaas een uitgesproken karakter ontwikkeld dat liefhebbers van echt gerijpte kaas direct zullen waarderen.
De Tilburgse Ouwe Reserve is smeuïg en krachtig pikant van smaak, met een volle, rijke intensiteit die lang blijft hangen. In het zuivel vind je prachtige, grote rijpingskristallen die zorgen voor die heerlijke bite waar een écht oude kaas om bekendstaat.
De textuur gaat subtiel tegen het brokkelen aan, wat de kaas een ambachtelijke uitstraling geeft, terwijl hij nog altijd uitstekend snijdbaar blijft. Daardoor is deze reservekaas perfect voor op een luxe borrelplank, als smaakvolle afsluiter bij een goed glas wijn of gewoon voor de echte kaasliefhebber op brood.
Een kaas met karakter, trots uit Tilburg, en gemaakt voor wie nét dat beetje extra zoekt.
