Deze Sauvignon uit Zuid-Frankrijk is een schoolvoorbeeld van modern gemaakte witte wijn. Weliswaar niet specifiek 'terroir'-getypeerd, maar hij steekt met kop en schouders uit boven het grote, mondiale aanbod van deze populaire druif. La Cour des Dames laat zien dat Frankrijk ook in de courante wijnen wereldwijd de concurrentie aankan.
 
De druiven worden in de koele ochtend geoogst en snel naar de kelder getransporteerd. Na kort contact met de schil en een gisting op lage temperatuur volgt enkele maanden rijping op droesem ('sur lie') wat de wijn een lekkere sappigheid geeft. Uiteraard gebotteld met schroefdop om de druifexpressie optimaal te bewaren! Het resultaat is ernaar: loepzuiver, fris en een aangename volle afdronk.
 
Proefnotitie
Sappige en fruitige droge witte wijn met een fris aroma van groene appel en citrus. De smaak is evenwichtig en fruitig in de afdronk.
 
Drinken bij
Prima aperitief, maar ook heerlijk bij salades en vis.
 
Houdbaarheid
Nu op dronk; houdbaar tot twee jaar na de oogst.