Ditzout uit de Guérlande is aangevuld met gedroogde schijfjes Tuber Aestivum. Dit zout is uitermate geschikt voor gerechten die bereid worden op de BBQ of een heerlijke steak.
IN ITALIË BETER BEKEND ALS SCORZONE, IS EEN VAN DE MINDER KOSTBARE TRUFFELS.
Het gleba is licht bruin en meer gelig in rijpe truffels en vaak zelfs nog lichter. Het heeft binnen in veel witachtige aders van verschillende dikte, vertakt en samengevoegd. Mild en nootachtig (hazelnoot tonen) van smaak.
- Gemiddeld gewicht 20 – 60 gram
- Gemiddelde grootte 3 – 5 cm
Seizoen van mei tot en met oktober afhankelijk van de natuur
Oogstgebieden: Piemonte, Emilia Romagna, Marche, Umbrië, Lazio, Abruzzo, Campania, Molise
Symbiotische planten over het algemeen zijn: Turkoois eiken, zachte eiken, gewone hazelaar, zwarte en witte haagbeuk, Engelse eik, eiken, beuk, zwarte den en de populier.
Zomertruffels zijn bekend en gewaardeerd over de hele wereld. Ze zijn meestal te vinden op kalksteenterreinen, eikenbossen en dennenbossen.
Guérlande zout met Zwarte Truffel
Al bijna 2000 jaar wordt er volgens een eeuwenoude traditie zout geoogst in Bretagne, Frankrijk. En dit alles in Guérande, een klein dorp dat bekend staat om zijn zout. Onder invloed van de zon en de wind verdampt het zeewater en stijgt het zoutgehalte geleidelijk. Zodra het juiste zoutgehalte bereikt is, kan er worden geoogst. Aanvankelijk werd zout vooral gebruikt om voedsel te conserveren. De laatste decennia wordt dit door kenners en topkoks echter geadoreerd vanwege de unieke smaak en kwaliteiten. Sinds 2012 heeft ook Fleur de Sel zijn beschermde geografische aanduiding (BGA). Zout uit Guérande is er in verschillende soorten en maten. Ons assortiment omvat : Fleur de Sel, fijn zout en grof zeezout.
